Кэроб – это растение из семейства бобовых, плоды рожкового дерева напоминают по форме стручки фасоли или гороха, но более длинные. Рожковое дерево в высоту достигает десять и больше метров. Произрастает в Средиземноморье. Созревший кэроб темного коричневого цвета и имеет характерный яркий запах какао или шоколада.

Польза кэроба

Вся польза кэроба заключается в его химическом составе. В кэробе много витаминов группы В, витамина С и Е, а также минеральных веществ: калия, кальция, магния, селена, меди, марганца, железа, фосфора и натрия. Благодаря высокому содержанию клетчатки, кэроб помогает регулировать уровень сахара в крови, благотворно сказывается на работе кишечника, усиливая перистальтику. Пектин, входящий в состав кэроба помогает всем полезным веществам лучше усваиваться, благотворно влияет на сердце и сосуды, укрепляет иммунную систему. Кэроб содержит танины – вещества, которые в природе отпугивают животных от поедания плодов, а попадая в человеческий организм борются с патогенной микрофлорой. Именно танин придает плодам терпкий вкус.

С чем сочетается кэроб

Важно помнить, что кэроб – это порошок бобовых, то есть концентрированный белок, поэтому не рекомендуется смешивать его с фруктами или мёдом. Зато кэроб сочетается с овощами, как бы странно это не прозвучало. К примеру, салат из тёртой моркови, заправленный растительным маслом и кэробом, будет отличным десертом.

Таким образом, из кэроба можно готовить полезные и вкусные продукты, которые разнообразят рацион на здоровом питании. И это ещё раз доказывает, что полезная еда может быть вкусной. А здоровая пища – это одна из важных составляющих здорового образа жизни.